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■いずれ、いつしか、レシピの詳細を、まとめますので、
今は、まだ画像のみで、よろしくどうぞ。


まずは、「海鮮パスタ」。
ほたてや、タコ、それに、火で軽くあぶったマグロなど、
その他、具が、盛りだくさん。
ソースは、バジル系の味付けです。

ちなみに、左上のは、「じゃがいも」のホワイトスープ。





■次は、自家製、オニオングラタンスープが、
鍋の中にある状態の写真。




◆レシピについては、うちのコック長から直接に
　説明してもらいました。
　　　　　　　　　　　↓

オニオングラタンスープ
（一人分につき）

☆オーブン可の耐熱容器を用意。


�@アメ色玉葱は大さじ２、鍋に入れる。

�Aそこに、水は２００ｍｌ強注ぐ。お好みでスープでのばしても可。
　（個人的には水の方が、玉葱の良さが出ると思う）
　塩、胡椒で味を整える。

�Bフランスパンを２ｃｍ幅に切り、
　トースターで焼いた後、ニンニクをこすりつけておく。

�Cスープを耐熱容器に移して、フランスパンをのせ、
　とろけるチーズやパルメザンチーズをお好みの量のせて、

�Dオーブンで２００度で１０分から１５分、チーズと溶かします。
　（鍋ごとオーブンに入れられるものなら、そうします。
　トースターで焼いてもいいと思います。）


レシピはお好みで変えて下さい。

★ちなみにアメ色玉葱はまとめて大量に作って、冷凍保存すると重宝します。

フライパンでは４、５０分も、混ぜつづけながら、
炒め続けないといけませんが（ただし分厚い鍋の場合例外です。）
・・
鍋で揚げると、つきっきりでいなくても、他の台所仕事をしながら、
たまにマゼマゼすればいいので、楽です。


温度は１１０度弱ぐらいの低温で、３０分くらいでしょうか。
たまに、こげ茶色の焦げ付きのようなものがあったら、取り除きましょう。


●「じゃがいものポタージュ」は
マッシュポテトをまとめて作って冷凍保存しておけば、
いただくときに、牛乳とスープでのばせばいいので楽です。

マッシュポテトは、じゃがいもをマッシュしたものに、
塩、胡椒、牛乳、バターをまぜて、火をかけて、水分を飛ばしておきます。

一人分のスープでは、
マッシュポテト５、６０ｇに、
スープ１００ｍｌ、
牛乳１００ｍｌ。
です。

ぽったりとしたスープがお好みの方、
さらっとしたスープがお好みの方、量を加減してください。
他の芋や、豆でもできます。（カボチャ、さつまいも、金時豆ｅｔｃ）


・　　　　　　　　　　ということ、でした。


　　　　　　　　　　　　　■

◆ちなみに、
デリーのカレーの場合は、濃い、こげ茶色になっても、いいので、
「みじん切りの玉ねぎ」を、さっと、油で
「数分で」揚げているようです。

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