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『炊飯器で焼きりんご(煮りんご)』
by:
夜のランチ
2006/11/24(Fri)02:29:03
『炊飯器で焼きりんご(煮りんご)』
大好きなりんごの「紅玉」は、出回る季節が短いので、
この季節は、毎週のように焼きりんごを作ります。
お好みにより「ふじ」など、他のりんごでもできますが、
個人的には、お菓子作りには、やっぱり紅玉に軍配が上がります。
アップルパイやタルト(の中身)も美味しいのですが、
不思議と、焼きりんごは砂糖を少量しか使わないのに、
ぐんと濃い甘味が手軽に作り出せるのです。
オーブンで作る焼きりんごは、
砂糖の焦げたカラメルといい、理想的ですが、
手軽さでいくと、炊飯器にはかないません。
炊飯器では、焼くことはできないので、
焼きりんごというより、煮りんごになってしまいますが・・・。
りんごは(底が抜けないように)芯をくりぬきます。
がんばればスプーンでもほじくれますが、
りんごの芯抜き器は、100円ショップで売っているので、
是非それを使ってください。
芯抜き器を刺し引いても、芯が残っている場合は、
スプーンでくりぬいてください。
そこに、順に
○レーズン 小さじ1杯くらい
○砂糖 小さじ 1杯くらい(グラニュー糖でも、三温糖でも)
○シナモン 少々(小さじ8分の1)
○バター 小さじ1くらい(有塩でも無塩でも)
○ラム酒 小さじ1くらい
紅玉以外のりんごの場合、レモン汁小さじ1杯(酸味が苦手な場合は省いても)
レーズンは、瓶に入れてラム酒にひたひたに浸して
ラムレーズンにしておけば、便利です。一晩で使えます。
ラムレーズンを入れる場合はラム酒を省きます。
材料が手に入りにくい場合は
砂糖、シナモン、バターからはじめてください。
りんごの大きさには差があるので、お好みの量を見つけてください。
さて、それぞれの材料をりんごの芯の穴に詰め終えたら、
炊飯釜に並べてください。
手持ちの炊飯器の底の大きさに合わせて、りんごの個数が決まりますが、
りんごは、一段に並ぶ個数にしてください。
ちなみに、うちの5合炊きでは3つから4つ同時に作れます。
並べ終えたら、そこに
○白ワインか水を50ccくらい注いでください。
蓋をして、あれば、早炊きモードで炊きはじめます。
無い場合は20分前後を目安に、蓋を空けて様子をみてみます。
炊飯器によって、いろいろと差があるかもしれませんが、
りんごの皮がはじけずに、残るようにしたい場合は、
早めに様子を見てください。
私は、皮がはじけて、くったくたになった状態が好きなので、
勝手に保温になるまで、ほおっておきます。
出来あがりです。
炊飯器の中↓
温かくても、冷やしてもおいしいです。
私は、無糖のヨーグルトを添えて食べることが、
何より好きです。
豚肉をソテーしたものに添えてもいいですね。
是非、紅玉の出回っている今の季節にどうぞ。
煮りんごですが、
どうしても、焼きりんごのカラメルが好きという人は、
鍋で砂糖を焦がしてカラメル色になったところで、
出来あがった煮りんごに、じゅーっと回しかけてみて下さい。
それと、煮りんごを作るとき、炊飯器に、輪切りにした
さつまいもを一緒に入れると、もう一品、秋の味覚のおやつを
同時に作れ、お得感があります。
新鮮なりんごで作れば確実ですが、
少しほおっておかれた、りんごでも美味しくなるので、
身近なりんごからでも試してみてくださいね。
ヨーグルトをかけて↓
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